Assiette terre et mer : Médaillon de canard au porto, jambon sec du bocage, lingot de cabillaud et rouget aux légumes du soleil, saumon fumé norvégien, crème fouettée citron ciboulette

Fricassée de chapon au Layon, pommes de terre grenaille, champignons en persillades

Trilogie de fromages

Croustillants exotique et panna cotta à la confiture de lait